Ya hay cifra. El Ministerio de Agricultura ha fijado en el 12 % de la producción mensual el aceite de oliva que las almazaras de toda España tendrán que retirar temporalmente del mercado esta campaña. La orden se ha publicado este viernes, 6 de noviembre, en el Boletín Oficial del Estado y despeja la incógnita que dejamos abierta cuando contamos que el BOE había publicado la norma de retirada y la cifra se conocería antes del 15 de noviembre.
Qué dice la orden
Cada almazara deberá almacenar, en sus propias instalaciones o en otras, el equivalente al 12 % del aceite que declare cada mes. La obligación se aplica sobre la producción declarada desde noviembre de 2026; lo molturado en octubre y antes queda fuera. Ese aceite no se destruye: permanecerá guardado hasta el 30 de septiembre de 2027. Las almazaras pueden elegir qué categoría de aceite retiran.
En el conjunto del país, el Ministerio calcula que la medida inmoviliza unas 188.000 toneladas. Su objetivo declarado es evitar desequilibrios entre oferta y demanda y dar estabilidad al mercado en una campaña de mucha abundancia: el aforo prevé 1.602.596 toneladas, un 23 % más que la anterior, y las existencias de partida rondan las 357.040 toneladas. La resolución podrá revisarse a partir del 31 de diciembre según cómo evolucione la cosecha.
Qué supone para Jaén
Para nuestra provincia la noticia pesa más que en ningún otro sitio. El aforo estima para Jaén 575.000 toneladas de aceite esta campaña, un 47,8 % más que la pasada y alrededor del 35 % de todo el aceite de España. Si la cosecha se cumple, el 12 % de la producción jiennense equivaldría a unas 69.000 toneladas que nuestras cooperativas y almazaras tendrán que guardar y justificar ante la Administración.
El control lo coordinará el Ministerio y lo ejecutarán las comunidades autónomas, en nuestro caso la Junta de Andalucía. Las almazaras tendrán que facilitar la documentación que se les pida y permitir inspecciones en sus instalaciones.
La medida no convence a todos. La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia había advertido del riesgo de que retirar oferta encarezca el producto para el consumidor, y la asociación de exportadores Asoliva cuestiona su eficacia y pide apostar por la promoción para vender más. Del otro lado, el sector productor buscaba un freno a la caída de los precios en origen en plena recolección.
Mientras tanto, el aceite nuevo ya está en la calle: este fin de semana se celebra la Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Úbeda, con desayunos, catas y autobús.
Foto: Alvarezmartinezmariajose, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).
