Un motivo de esperanza para el olivar en plena campaña. El Boletín Oficial del Estado publicó este viernes la orden del Ministerio de Agricultura con la norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27, la herramienta que permite retirar aceite del mercado cuando hay más producto del habitual para sostener los precios. Afecta a todas las almazaras de España, y en Jaén, la provincia que más aceite produce, se sigue con especial atención: el precio medio en origen ronda esta semana poco más de 3 euros el kilo.
Qué dice la norma
La retirada se activa cuando las existencias iniciales más la producción prevista superan en un 20 % la media de las seis campañas anteriores. Este año el aforo calcula 1.602.596 toneladas de producción y 357.040 de existencias iniciales, las dos un 23 % por encima de la campaña pasada. Por eso el sector da por hecho que se aplicará, aunque no es automático.
La orden encarga a la Dirección General del Ministerio publicar antes del 15 de noviembre una resolución que fije el porcentaje exacto, la cantidad que se retira y las fechas para hacerlo. Lo que ya está claro es que puede retirarse aceite de cualquier categoría y que cada almazara o cooperativa elige qué aceite aparta.
Cuánto aceite podría salir del mercado
Las cuentas de las organizaciones agrarias coinciden. COAG calcula unas 188.700 toneladas, alrededor del 11,78 % de lo que produzca cada almazara; UPA habla de unas 187.000 y Asaja Jaén, de casi un 11 %. Es la primera vez que se pone en marcha esta medida, así que nadie sabe aún cómo responderá el mercado.
Desde COAG Jaén la ven como una forma de amortiguar campañas que superan la media; UPA Jaén recuerda que el sector la reclamaba por la situación tan difícil de los precios, sobre todo en el olivar tradicional, y Asaja Jaén confía en que el mercado reaccione con una subida tras la retirada.
La medida llega cuando la recolección ya está en marcha en muchos pueblos: lo contamos en nuestra noticia sobre el aceite temprano y la campaña que se adelanta. Y si te apetece conocer el oficio de cerca, en la agenda de las Rutas del Aceite hay visitas a almazaras y catas hasta diciembre.
Foto: cosecha de aceituna en Jaén, imagen de archivo. Veinticuatro de Jahén / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).
