La Universidad de Jaén, en colaboración con Harvard y la Universidad de Navarra, organiza el VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud, que se celebrará los días 11 y 12 de junio en Jaén. Subvencionado por la Diputación de Jaén, el evento reunirá a figuras internacionales clave en la investigación sobre cáncer, obesidad y diabetes, y su vínculo con los hábitos de vida. La capital mundial del aceite de oliva se convertirá nuevamente en el epicentro de la investigación más avanzada sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sus efectos en la salud.
Entre los ponentes destacan Frank B. Hu, profesor de Epidemiología y Nutrición de Harvard, conocido por su macroestudio sobre los frutos secos y la salud cardiovascular; Miguel Á. Martínez González, epidemiólogo de la nutrición y coordinador del estudio Predimed; Heather Eliassen, también de Harvard, especialista en biomarcadores para la detección temprana del cáncer; y Pietro Ferrari, responsable de Nutrición en la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.
Además de las sesiones científicas, el congreso incluirá experiencias en torno al AOVE, como un showcooking con estrella Michelin, visitas a una almazara y catas guiadas, para que los asistentes conozcan de cerca esta joya gastronómica.
