La Diputación de Jaén ha iniciado la tercera edición del Concurso Gastronómico Degusta Jaén 2025, con premios de hasta 4.500 euros. Este certamen busca promover los productos locales entre chefs de toda España, quienes tienen hasta el 4 de abril para presentar sus recetas.
El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, destaca que este concurso permite «dar a conocer y promocionar la calidad de los productos agroalimentarios Degusta Jaén entre cocineros de nuestro país». Los participantes deben crear una receta utilizando al menos tres productos con el sello Degusta Jaén, además de aceite de oliva virgen extra de la marca.
Perales enfatiza que Degusta Jaén representa una amplia gama de productos elaborados en la provincia, principalmente por empresas rurales. El concurso busca aumentar la presencia de estos productos en restaurantes dentro y fuera de la provincia, abriendo nuevos canales de distribución para las empresas agroalimentarias locales.
Los chefs interesados deben enviar una única receta, acompañada de documentación que acredite su experiencia, detalles de la elaboración, ingredientes utilizados y fotografías del proceso y plato final.
Un jurado compuesto por representantes de la Diputación, expertos en gastronomía y profesionales de Degusta Jaén seleccionará cuatro finalistas. Estos competirán en un ‘showcooking’ público durante Expoliva, del 14 al 17 de mayo en Jaén. Los finalistas prepararán un plato en vivo utilizando ingredientes Degusta Jaén seleccionados por el jurado. El ganador recibirá 3.000 euros, y el segundo lugar, 1.500 euros.
El jurado evaluará la armonía de ingredientes, creatividad, originalidad y la fusión entre innovación y tradición. En ediciones anteriores, Alan Triñanes del restaurante Macorina de Cazorla y Diego Ramírez del Hotel HO de Jaén fueron los ganadores.
Este concurso representa una oportunidad única para los estudiantes de gastronomía y jóvenes chefs para mostrar su talento y familiarizarse con los productos locales de Jaén.
