Alejandro Paz, del restaurante Fuentelgato en Huerta del Marquesado (Cuenca), se coronó campeón del XXI Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, paraíso interior. La final se celebró en el Palacio Kursaal durante San Sebastián Gastronómika.
El chef conquistó el jurado con su innovadora receta «Callos de bacalao, suero, lavanda y AOVE», llevándose el premio de 8.000 euros y un trofeo artesanal. Siete talentosos chefs compitieron en la final, demostrando la alta calidad culinaria del certamen.
Francisco Javier Lozano, diputado de Promoción y Turismo, destacó la importancia del concurso para promocionar los aceites de oliva virgen extra de Jaén entre los mejores chefs y prescriptores gastronómicos de España.
Los finalistas tuvieron 75 minutos para preparar sus platos, utilizando los aceites Jaén Selección 2024. El jurado, compuesto por chefs reconocidos y periodistas especializados, evaluó sabor, textura, temperatura y presentación.
Este prestigioso concurso ha lanzado las carreras de chefs como Jordi Cruz, Massimo Bottura y Diana Díaz. Ahora, Alejandro Paz se une a esta lista de talentos culinarios.
San Sebastián Gastronómika también sirvió como escaparate para los AOVE de Jaén, con degustaciones y distribución de muestras entre los asistentes. La Diputación de Jaén aprovechó el evento para promocionar sus productos agroalimentarios con el sello Degusta Jaén.
Para más información sobre este evento gastronómico, visita jaen24h.com.
