Ea, que lo de comer bien en Jaén ya no es solo cosa nuestra. Jaén abre el GEO Index 2027, la selección de diez ciudades europeas donde, según sus autores, merece la pena viajar para comer muy bien antes de que lleguen las multitudes.
La lista la elabora el Observatorio GeoGastronómica, una plataforma dedicada a gastronomía, viajes y territorio. Para hacerla partió de 126 ciudades europeas: cruzó los datos de alojamiento turístico de Eurostat de 2024 con criterios como el patrimonio culinario, la identidad gastronómica y los reconocimientos de cada destino. Lo que buscaba eran ciudades donde la cocina va por delante del turismo.
Cuatro estrellas y un mar de olivos
Así titula la plataforma el apartado dedicado a Jaén, que es la primera ciudad de la selección. Destaca que una capital de algo más de cien mil habitantes reúna cuatro restaurantes con estrella Michelin: Bagá, Dama Juana, Malak y Radis. Recuerda también que Bagá suma los tres Soles Repsol, y que todo esto ocurre en mitad del mayor olivar del planeta.
El texto subraya además que la cocina jiennense actual ya no usa el aceite como simple reclamo, sino que ha convertido el paisaje del olivar en su propio lenguaje gastronómico. Y que Jaén todavía tiene poca presión turística para tanta calidad en la mesa: se puede comer sin sentir que la ciudad está pensada solo para el visitante.
Junto a quién está Jaén
En la selección hay otras dos ciudades españolas, Reus y Sanlúcar de Barrameda. Completan la lista Zwolle (Países Bajos), Pécs (Hungría), Osijek (Croacia), Winterthur (Suiza), Daugavpils (Letonia), Uppsala (Suecia) y Oulu (Finlandia).
El Ayuntamiento ha celebrado la inclusión. La concejala de Cultura y Turismo, María Espejo, la ve como un respaldo al trabajo de los cocineros y del sector hostelero de la capital.
Un reconocimiento que viene de lejos
No es casualidad. La capital fue sumando estrellas en los últimos años hasta llegar a cuatro, algo que ya contamos cuando aumentó el número de estrellas Michelin en Jaén. Bagá, la casa de Pedro Sánchez, abrió ese camino y hoy es una referencia en Europa, como recordamos en este reportaje.
Si alguien todavía dice que en Jaén no hay na, ya sabe qué contestarle: cuatro estrellas, aceite del bueno y una ciudad por descubrir.
